 |  |  |
- Base
- 1 paquete de galletas redondas (240 g aprox.)
-
60 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
- 1 chorrito de leche (15 g aprox.)
- Mermelada de kumquats
- 500 g de kumquats
-
300 g de azúcar
- 1 chorrito de vainilla líquida (opcional)
- Pastel
- 5 hojas de gelatina
-
200 g de leche
-
300 g de mermelada de kumquats
-
400 g de nata para montar
- kumquats en rodajas, al natural o caramelizados (opcional)
- Mermelada de kumquats
- Lava los kumquats, córtalos por la mitad y quítales los huesos (quedarán aprox. 350 g). Ponlos en el vaso y programa 10 seg/vel 6.
-
Añade el azúcar y programa 25 min/100°/vel 2.
- Vierte la mermelada en 1 bote esterilizado, tápalo y déjalo enfriar boca abajo.
- Pastel
- Pon las galletas en el vaso y tritura 20 seg/vel 7
-
Añade la mantequilla y la leche y programa 5 min/70º/vel 3.
-
En un plato o bandeja de servir llana, coloca el aro de un molde desmontable y en su interior vierte las galletas aplatándolas con una cuchara o con el cubilete para que quede compacta. Reserva en el frigorífico mientras preparas el pastel.
-
Pon a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
-
Sin lavar el vaso, pon la lecha y la mermelada y programa 6 min/100º/vel 2.
-
Añade la gelatina escurrida y programa 20 seg/vel 3. Retira del vaso y deja enfriar en el frigorífico.
-
Lava el vaso y, cuando la mezcla anterior esté fría, monta la nata. Coloca la mariposa en las cuchillas vierte la nata y programa vel 3 ½ sin programar tiempo, hasta que la nata esté semi-montada.
-
Vuelve a programar vel. 3 ½i y ve añadiendo por el bocal la mezcla de mermelada, leche y gelatina. Vierte en un molde de silicona (que sea de igual o menor tamaño que la base reservada) y reserva en el frigorífico hasta que cuaje (aprox. 4 horas)
- Cuando al pastel haya cuajado, retira el aro desmoldable de la base de galletas y sobre ella desmolda el pastel. Recorta con la punta de un cuchillo lo que sobresalga y decora el pastel con las rodajas de kumquats.
- Puedes reemplazar la mermelada de kumquats por mermelada de naranja u otra a su gusto.
0,0 de 5 estrellas (basado en 0 reseñas)
No hay reseñas todavía. Sé el primero en escribir una.
Receta vista 33 veces. Hoy han sido 1.