Cita de Javier en 18 de noviembre de 2024, 10:51

Raciones: 6	Tiempo: 40 minutos	Dificultad: Baja

• 800 g de cazón en rodajas
• sal

• 70 g de almendras fritas

• 2 dientes de ajo

• 1 trozo de pan frito (10-15g)

• 2·3 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas)

• 1 cebolla en cuartos (140-150 g)

• 1 pimiento verde (100 g)

• 1 tomate maduro (l00 g)

• 50 g de aceite de oliva

• 800 g de patatas chascadas en trozos grandes

• 500 g de caldo de pescado

• 1 cucharadita de sal

• 200 g de gambas crudas peladas

• Pon las rodajas de cazón en el recipiente Varoma y espolvoréalas con sal. Tapa y reserva.
• Pon en el vaso las almendras, el ajo, el pan frito y el perejil. Tritura programando 8 seg/vel 7. Retira del vaso y reserva.

• Pon en el vaso la cebolla, el pimiento, el tomate y el aceite. Programa 3 seg/vel 5.

• Sofríe programando 8 min/Varoma/vel 1.

• Coloca la mariposa en las cuchillas. Añade las patatas, el caldo, la sal y la picada reservada. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y programa 25 min/Varoma/.

• Retira el recipiente Varoma e introduce las gambas por el bocal.

• Coloca las rodajas de cazón en una fuente honda y vierte encima el contenido del vaso. Deja reposar unos minutos y sirve.

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