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- 200 g de agua
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150 g de aceite de oliva (y un chorrito más para mojar la masa)
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30 g de levadura prensada fresca
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400 g de harina
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1 cucharadita de sal
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4-5 morcillas de cebolla (400 g aprox.)
- sal gorda para espolvorear.
- Pon en el vaso el agua, 50 g de aceite y la levadura. Programa 1 min/37°C/vel 2.
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Incorpora la harina y la sal y amasa 2 min/
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Transcurrido este tiempo (la masa habrá formado una bola), vuelve a programar sin programar tiempo y ve añadiendo los 100 g restantes de aceite poco a poco por el bocal.
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Divide la masa en dos partes, extiende una de ellas entre 2 plásticos y cubre la bandeja del horno. Pon encima la morcilla desmenuzada y cubre con el resto de la masa extendida. Espolvorea con sal gorda y vierte un chorrito de aceite de oliva. Deja reposar en un lugar templado tapada con un paño hasta que suba.
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Precalienta el horno a 200°C.
- Hornea la coca durante 25 minutos aproximadamente (no tiene que dorarse mucho). Retira del horno, deja templar, corta en raciones y sirve.
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