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- 5-6 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas)
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50 g de aceite de oliva virgen extra
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4 dientes de ajo
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160-180 g de butifarra blanca
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500 g de níscalos bien limpios y troceados
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1 trozo pequeño de guindilla
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1 ramita de tomillo fresco
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sal
- 50 g de vino blanco
- Pon en el vaso el perejil y pica 3 seg/vel 7. Retira del vaso y reserva.
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Pon en el vaso el aceite y los ajos y trocea 3 seg/vel 7. Con la espátula, reúne todo el ajo en el fondo del vaso y rehoga 4 min/Varoma/
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Incorpora la butifarra y sofríe 4 min/Varoma/
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Añade los níscalos, la guindilla, el tomillo y la sal y cocina 8 min/Varoma/.
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Agrega el vino y sofríe 3 min/Varoma/.
- Espolvorea el perejil y sirve inmediatamente en cazuelitas individuales.
- Puedes sustituir la butifarra por dados de jamón serrano.
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